Lausnir
Pergólur fyrir veitingastaði og hótel
Verönd veitingastaðar þarf að henta gestum, starfsfólki og viðhaldsfólki. Skipuleggið fyrst þjónustuleiðir og rekstrarskilyrði og mótið síðan skjól með hliðsjón af sætaskipan, veðurálagi og tengingum við bygginguna.
Ræddu verkefnið þitt
Hannið þjónustuleiðina áður en sætin eru talin
Greiður miðlægur gangur á teikningu getur þrengst eða lokast þegar fólk situr í stólunum eða starfsfólk ber bakka. Merkið leiðina frá þjónustustað innandyra að hverju borði, þar á meðal sveiflusvæði hurða, hæðarmun og biðsvæði gesta. Staðsetjið stoðir og brautir hliðarlokana með tilliti til þeirrar leiðar. Nauðsynlegt aðgengi og flóttaleiðir þarf að yfirfara fyrir viðkomandi rekstrarstað samkvæmt kröfum á staðnum; vöruskipulag eitt og sér staðfestir þau atriði ekki.
Mótið notkunaráætlun fyrir valið kerfi
Skuggi að ofan, glampi frá lágt standandi sól og hliðarregn eru ólík hönnunarverkefni. Meta má stillanlegt þak og viðeigandi hliðarlausnir hvort í sínu lagi í stað þess að loka sjálfkrafa öllum hliðum. Skráið hver stjórnar þaki og hliðarskjólum, hvernig starfsfólk bregst við breyttum aðstæðum og hvar stjórnbúnaður verður aðgengilegur. Staðfestið veðurmörk, skynjara og fyrirmæli um inndrátt fyrir þá gerð sem pöntuð er. Ekki líta á lokað þak sem tryggingu fyrir því að veitingasvæðið nýtist í öllum veðrum.
- Samþykkið ljósasvæði, staðsetningu stjórnbúnaðar og aðgengi til þrifa áður en framleiðsla hefst.
- Hafið frárennslisúttök fjarri biðröðum gesta og venjulegum þjónustuleiðum.
- Yfirfarið hitara og annan búnað með viðeigandi uppsetningaraðilum áður en hann er tilgreindur.
Lausn fyrir veitingaverönd með greiðri þjónustuleið
Skipuleggið tvö setusvæði sitt hvorum megin við leiðina frá þjónustudyrum að jaðri garðsins. Hafið þakstoðir utan vinnugangsins og aðalinnganginn sýnilegan úr veitingasalnum. Setjið hliðarskjól þeim megin sem sólar nýtur og samræmið lýsingu við borðastæði. Ef rennigler er valið þarf að athuga pláss fyrir glerið þegar það er opið og neðri brautina með tilliti til stólahreyfinga og daglegra þrifa. Mótið skipan þakeininga fyrir valinn vöruflokk og staðfestið stoðastæði fyrir raunverulegt grunnflatarmál. Í verkefnisgögnunum koma sætaskipan, þakskipulag, staðsetning hliðarlokana og notkunarleiðbeiningar saman.
Skilgreinið afhendingu jafn vandlega og útlitið
Verkefnislýsingin ætti að innihalda sætaskipan, opnunartíma, aðgengi fyrir afhendingu og uppsetningu og æskilegt tímabil framkvæmda á staðnum. Samþykkið umfang afhendingar, ábyrgð á uppsetningu á staðnum og gögn sem þarf til yfirferðar áður en opnunardagur er ákveðinn. Við afhendingu skal skrá virkni þaks og hliðarskjóla, ljósastýringar, athuganir á frárennsli og leiðbeiningar til starfsfólks. Þetta eru gagnleg móttökugögn; spár um tekjur eða fleiri opnunardaga þurfa gögn sem eiga sérstaklega við viðkomandi veitingastað.