መፍትሄዎች
ለምግብ ቤቶች እና ሆቴሎች የፐርጎላ መፍትሄዎች
የምግብ ቤት ቴራስ ለእንግዶች፣ ለሠራተኞች እና ለጥገና ቡድኖች ምቹ መሆን አለበት። መጀመሪያ የአገልግሎት መንገዶችን እና የአጠቃቀም ሁኔታዎችን ያደራጁ፤ ከዚያ መቀመጫዎችን፣ የአየር ንብረት ተጋላጭነትን እና ከሕንፃው ጋር ያለውን ግንኙነት ያገናዘበ የማጠለያ ዕቅድ ያዘጋጁ።
ስለ ፕሮጀክትዎ ይወያዩ
መቀመጫዎችን ከመቁጠር በፊት የአገልግሎት መንገዱን ይንደፉ
በንድፍ ላይ ሰፊ የሚመስል መካከለኛ መተላለፊያ ወንበሮች ሲያዙ ወይም ትሪዎች ሲጓጓዙ ሊጠብ ይችላል። ከውስጥ የአገልግሎት ቦታ ወደ እያንዳንዱ ጠረጴዛ ያለውን መንገድ ይሳሉ፤ የበር መክፈቻ ክልል፣ የወለል ከፍታ ለውጦች እና እንግዶች የሚጠብቁበት ቦታ ይካተቱ። ምሰሶዎችን እና የጎን መከለያ ሀዲዶችን በዚህ መንገድ ዙሪያ ያስቀምጡ። የመዳረሻ እና የአደጋ መውጫ መስፈርቶች በትክክለኛው ቦታ እና በአካባቢው ደንቦች መሰረት መፈተሽ አለባቸው፤ የምርት አቀማመጥ ብቻ እነዚህን ሊወስን አይችልም።
በተመረጠው ስርዓት መሰረት የአጠቃቀም ዕቅድ ያዘጋጁ
ከላይ የሚሰጥ ጥላ፣ ከዝቅተኛ ፀሐይ የሚመጣ ነጸብራቅ እና ከጎን የሚመጣ ዝናብ የተለያዩ የንድፍ ጉዳዮች ናቸው። ሁሉንም ጠርዞች በቀጥታ ከመዝጋት ይልቅ የሚስተካከል ጣሪያ እና ተገቢ የጎን አማራጮች በተናጠል ሊገመገሙ ይችላሉ። ጣሪያውን እና መጋረጃዎቹን ማን እንደሚያንቀሳቅስ፣ ሠራተኞች ለሁኔታ ለውጥ እንዴት እንደሚሠሩ እና መቆጣጠሪያዎች የት ተደራሽ እንደሚሆኑ ይመዝግቡ። የአየር ሁኔታ ገደቦችን፣ ሴንሰሮችን እና የመሰብሰብ መመሪያዎችን ለታዘዘው ሞዴል ያረጋግጡ። የተዘጋ ጣሪያ ምግብ ቤቱ በሁሉም አየር ሁኔታ ሊሠራ ይችላል የሚል ዋስትና አይደለም።
- ከምርት በፊት በመብራት ዞኖች፣ በመቆጣጠሪያ ቦታዎች እና በጽዳት መዳረሻ ላይ ይስማሙ።
- የውሃ መውጫዎችን ከእንግዶች ሰልፍ እና ከመደበኛ የአገልግሎት መንገዶች ያርቁ።
- ማሞቂያዎችን እና ሌሎች መሣሪያዎችን ከመወሰን በፊት ከተገቢ መግጠሚያ ባለሙያዎች ጋር ይገምግሙ።
ግልጽ የአገልግሎት መንገድ ያለው የምግብ ቤት ቴራስ መፍትሔ
ከአገልግሎት በሩ ወደ አትክልት ስፍራው ጠርዝ በሚወስደው መንገድ ሁለቱም ጎኖች ሁለት የመቀመጫ ዞኖችን ያደራጁ። የጣሪያ ድጋፎችን ከሥራ መተላለፊያው ውጭ ያስቀምጡ እና ዋናው መግቢያ ከውስጥ የመመገቢያ ክፍል እንዲታይ ያድርጉ። የጎን መጋረጃውን ፀሐይ በሚደርስበት ጠርዝ ያስቀምጡ እና መብራቶችን ከጠረጴዛዎች ጋር ያስተባብሩ። ተንሸራታች መስታወት ሲመረጥ፣ ፓነሎቹ የሚሰበሰቡበትን ቦታ እና የታችኛውን ሀዲድ ከወንበር መንቀሳቀሻ እና ከዕለታዊ ጽዳት ጋር ያረጋግጡ። የጣሪያ ሞዱሎችን በተመረጠው የምርት ቤተሰብ መሰረት ያደራጁ እና ለትክክለኛው ስፋት የድጋፍ ቦታዎችን ያረጋግጡ። የፕሮጀክቱ ሰነዶች የመቀመጫ ዕቅድ፣ የጣሪያ አቀማመጥ፣ የጎን መከለያ ቦታዎች እና የአጠቃቀም መመሪያዎችን በአንድነት ያቀርባሉ።
ርክክቡን እንደ ውጫዊ ገጽታው በጥንቃቄ ይወስኑ
የፕሮጀክቱ መግለጫ የመቀመጫ ዕቅድ፣ የሥራ ሰዓት፣ የማድረሻ እና የመግጠሚያ መዳረሻ እና በቦታው ሥራ ለማከናወን የሚመረጠውን ጊዜ ማካተት አለበት። የመክፈቻ ቀን ከመወሰን በፊት በአቅርቦት ወሰን፣ በአካባቢው የመግጠም ኃላፊነቶች እና ለግምገማ በሚያስፈልጉ ሰነዶች ላይ ይስማሙ። በርክክብ ጊዜ የጣሪያ እና የመጋረጃ እንቅስቃሴ፣ የመብራት መቆጣጠሪያ፣ የውሃ ፍሰት ምልከታ እና የሠራተኞች ስልጠና ይመዝገቡ። እነዚህ ጠቃሚ የቅበላ መዝገቦች ናቸው፤ የገቢ ትንበያ ወይም ተጨማሪ የንግድ ቀናት ለቦታው የተለየ ማስረጃ ይፈልጋሉ።